El impacto que potencia tu salud.
Los fitonutrientes, también conocidos como compuestos bioactivos o fitoquímicos, son sustancias químicas naturales que se encuentran en el mundo vegetal y tienen una larga lista de beneficios para la salud humana.
Aunque no son nutrientes esenciales como las vitaminas y los minerales, su consumo de manera habitual ha sido asociado con múltiples efectos positivos en el organismo. Estos compuestos, en el marco de una alimentación equilibrada, pueden mejorar la calidad de vida y ayudar en la prevención de desequilibrios de la salud.
Existen diferentes clases de fitonutrientes, cada uno aporta diferentes propiedades que impactan en nuestra salud de manera saludable.
Algunos de los más destacados son:
- Carotenoides: Son pigmentos responsables del color rojo, naranja y amarillo de muchas frutas y verduras. El beta-caroteno, por ejemplo, es convertido en vitamina A en el cuerpo lo que lo hace esencial para la salud ocular y la función inmunológica. Lo encontramos en zanahorias, boniatos, tomates, espinacas…
- Flavonoides: Tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Contribuyen a proteger las células del daño oxidativo y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Se encuentran en cítricos, manzanas, cebollas, té verde, cacao…
- Polifenoles: Esta categoría incluye algunas subclases, como los flavonoides mencionados anteriormente. Los polifenoles se asocian con la protección contra enfermedades crónicas y la reducción del estrés oxidativo. Se encuentran en frutas, verduras, nueces, té, vino tinto y aceite de oliva.
- Glucosinolatos: Son los responsables del sabor picante de ciertas crucíferas y tienen propiedades anticancerígenas potenciales. Se encuentran en el brócoli, coliflor, coles de Bruselas y rábanos.
- Fitoesteroles: Tienen una estructura similar al colesterol y pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (el denominado colesterol malo) en la sangre. Lo encontramos en aceites vegetales, nueces y semillas.
Los fitonutrientes esstan estrechamente relacionados con los colores de los alimentos!!! La variedad de matices que encontramos en frutas, verduras y otros alimentos está directamente vinculada a la presencia de diferentes compuestos bioactivos.
Cada grupo suele asociarse con un color específico, lo que ha llevado a la popular frase: “Come el arco iris”!!! De esta manera nos recuerda la importancia de consumir una amplia gama de colores en nuestra dieta.
A continuación te dejo algunos ejemplos de cómo los colores de los alimentos se relacionan con los fitonutrientes:
ROJO: Los tomates, sandías, fresas o pimientos rojos, suelen contener licopeno y antocianinas. El licopeno es un antioxidante que se ha asociado con la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer y mejora la salud cardiovascular. Las antocianinas también poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se han relacionado con beneficios para la salud cerebral.
NARANJA Y AMARILLO: Por ejemplo las zanahorias, naranjas, mangos y calabazas deben su color a los carotenoides, especialmente al beta-caroteno. Los carotenoides son precursores de la vitamina A y son esenciales para la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico.
VERDE: Las verduras de hoja verde como las espinacas, brócoli, col rizada o acelgas son muy ricas en clorofila, carotenoides y flavonoides. Estos fitonutrientes tienen beneficios para la salud ocular, desintoxica, colabora con la buena función cerebral y la salud cardiovascular.
MORADO Y AZUL: Berenjenas, arándanos, uvas y repollo morado obtienen su color de las antocianinas. Estos compuestos antioxidantes ayudan a proteger contra el daño celular y han sido asociados con la mejora de la memoria y la salud cardíaca.
BLANCO Y MARRÓN: Aunque estos colores no son muy llamativos, los alimentos como el ajo, la cebolla y los champiñones contienen compuestos como los glucosinolatos y polifenoles que han demostrado tener propiedades anticancerígenas y contribuir a la salud del corazón y del sistema inmunitario.
Ahora que ya sabes dónde encontrarlos quiero que seas consciente de algunos de los beneficios que te pueden aportar:
- Acción antioxidante, ya que neutralizan los radicales libres en el cuerpo reduciendo el estrés oxidativo y protegiendo a las células.
- Apoyo al sistema inmunológico.
- Reducción del riesgo de enfermedades crónicas.
- Promoción de una piel saludable, bien hidratada y protegida.
- Mejora de la salud digestiva ya que algunos tienen propiedades prebióticas y favorecen el equilibrio de la microbiota intestinal.
Para obtener una amplia variedad de fitonutrientes en la dieta, es importante incluir una amplia gama de frutas, verduras, hierbas, legumbres, frutos secos, semillas y cereales integrales en la alimentación diaria. De esta manera estaremos asegurando una ingesta diversa lo que tendrá un impacto muy positivo en nuestra salud en general.
Los fitonutrientes son poderosos aliados para una vida saludable y desempeñan un papel crucial en la prevención de enfermedades y en la promoción del bienestar en general.
Elegir alimentos vivos o con poca cocción y del reino vegetal es una forma sabrosa y efectiva de optimizar nuestra salud y mejorar nuestra calidad de vida.
Aprovechemos el poder oculto de los alimentos!!! Te invito a seguir informado en mi canal!!!